费朗迪餐厅🍴后厨揭秘：探班年轻的匠人们

April 26, 2023

4月5日为巴黎费朗迪提供菜肴的是国际项目法式料理基础强化班和CAP Post Bac班的同学们，由大厨老师Fréderic Lesourd 和Stéphane Jakic指导。 同学们匠心制作了由牛角酥，炸牛油果和菠菜饺子组成的小吃三部曲，由牛肉酱和蔬菜沙拉组成的前菜，主菜有烤鲍鱼配海芦笋配野蒜酱，甜品是迷你煮梨配一系列小糕点～ 具体菜单如下： Trilogie d’Amuse-bouche   –Gougère, ganache montée au camembert et au poivre    -Avocat frit, condiment tomate et gel au yuzu  -Raviole d’épinard, espuma au fromage de chèvre et huile d’herbe  ****************** Entrée … Read More

米其林2023🌟巴黎费朗迪8位校友摘星

March 15, 2023

巴黎费朗迪荣幸地与大家分享，我们的8名校友在2023年度米其林星级餐厅评选中成功摘星。 在被授予米其林星级的630家餐厅中，Cyril Attrazic位于Aubrac的Cyril Attrazic餐厅获得了米其林二星⭐️⭐️，Thibaut Spiwack位于巴黎的Anona餐厅，Tanguy Laviale位于波尔多的Ressources餐厅，Schmitt Justin位于Èze的Château Eza餐厅，Nicolas Aubry位于Montlivault的Ezia餐厅和Camille Saint M’leux位于Montreuil的Villa 9 trois餐厅获得了米其林一星⭐️。 Claire Sonnet作为餐厅负责人，因其在位于摩洛哥的 Louis XV-Alain Ducasse Hotêl de Paris餐厅的工作表现获得了2023年度米其林服务奖，而Marius Dufay也荣获2023年度米其林甜品奖。作为餐饮业的重要成员，这些校友的成就是巴黎费朗迪的一份荣耀。同时，我们很荣幸地被选为颁奖典礼的酒会服务提供商，为参与此次盛会的学生提供了与法国美食界重要人物接触的机会。 在这个值得庆祝的时刻，我们想表达我们对这些杰出毕业生的敬意和祝贺。他们的成就是对他们勤奋和热情的最好证明，也是对巴黎费朗迪的教育水平和专业知识的最佳体现。我们骄傲地看着他们在餐饮业中脱颖而出，为整个行业树立了标杆。 我们相信，这些优秀学生的成功将激励更多的人追求自己的梦想，并不断探索和提高自己的厨艺水平。我们将继续致力于为学生提供高质量的教育和培训，以帮助他们实现自己的梦想并成为下一代的餐饮行业领袖。 作为全球著名的餐饮学校，巴黎费朗迪一直以来都致力于为学生提供最先进的教育和培训。我们的专家团队和资深教师具有丰富的经验和专业知识，能够为学生提供最好的教育资源和培训方案。我们相信，通过我们的努力和学生们的不懈努力，我们将继续为行业的发展做出重要贡献。… Read More