法式料理基础强化课程 - FERRANDI Paris - 法式料理基础强化课程

巴黎主校区

2024年8月28日 – 2024年12月20日

热爱美食、钟情于法式料理？想要了解西餐大师的食材处理和摆盘攻略，将菜肴以最美的姿态呈现出来？费朗迪提供为期四个月的集中强化培训课程，帮你达成梦想。

在费朗迪，你将全面、系统地学习西式烹饪知识和技能，全方位掌握法式料理的精华，拓展烹饪技巧。学校对公众开放的由学生管理的教学餐厅还会给你实战演练的机会，亲身体验在设备先进的餐厅后厨为客人准备食材、烹饪、装盘。

为保证教学质量、学习体验，以及老师一对一的指导与评价，费朗迪实行12-14人的小班教学。学校将根据学生在校期间的成绩、出勤率及综合素养，给予达标的学生宝贵的实习机会，让学生在真正的工作环境中应用所学并获得一手的经验，充实自己的履历。

基本刀工技能与练习，对原材料的认知，食品安全与储存，基本食材处理，蔬菜、鸡蛋、鱼、海鲜及肉类的加工方式，蒸、煮、煎、烤、炸及真空烹调等烹饪方法，基础酱汁、高汤制作，摆盘技巧。

了解法国不同地区的特产、特色菜肴，掌握葡萄酒与美食的搭配法则。

在费朗迪对公众开放的教学餐厅体验专业厨房的运营，为客人准备餐点、烹饪、装盘。

掌握法式甜品的基本技巧，学会做各种面团、蛋糕胚以及基本盘式甜点及蛋糕。

了解法国葡萄酒产区、土壤，区域特点，葡萄酒品鉴以及与不同食材的巧妙搭配。

无论你的法语水平是初级或中高级，都可以参加适合你的法语课程。学习内容包括基本语法及与烹饪有关的专业词汇。

学校会不定期邀请世界名厨莅临指导，现场演示他们的代表作品。

课程结束后，学校还会安排为期3天的毕业旅行，带你充分体验法国的历史、文化与美食。

每周一到周五上课，周末休息。学生会分为上、下午两个班，隔周轮换。上午班上课时间为早八点至下午四点，下午班上课时间为早十一点至晚七点。具体课程时间不固定。每周约35-40小时的课程，其中包含25小时教学厨房中的实际操作演练。

法式料理强化课程学费为24,500欧元，学费包括订制校服、专业工具箱、课程所需的所有食材、讲义、参观导览，以及周一至周五校内午餐。

生活费不包括在学费中，巴黎主校区，我们建议每月约1500欧元的预算来支付交通、食宿及个人费用等。第戎新校区设有全新学生公寓，房租每月约500欧元，更多详情，我们会及时在常见问题解答页面更新。

费朗迪学院英语授课的国际班厨艺课程基本申请条件为：高中毕业、年满18岁、英语流利。

建议提前5个月提交入学申请，预留足够的时间进行材料审核、在线英语面试，以及成功录取后法国学生签证办理。

申请材料：

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