课程目标与教学理念：

MSc CARE 的目标不仅仅是“教你怎么做一道菜”，而是更广泛地：

• 建立并强化你在可持续烹饪艺术（culinary arts durables）方面的知识与技巧。

• 指导你从“如何制定更环保的食材来源”、“如何设计可持续的菜谱”到“如何在餐饮企业中实施负责任的管理与供应链”。

• 帮助你发展跨领域能力：既要懂烹饪，也要懂企业经营、供应链、市场营销、财务、伦理管理……以便在未来餐饮／食品创业或管理中游刃有余。

课程概况：

• 学制 16 个月（含实习），属于 Bac+5（Level 7）硕士级别。

• 全日制授课，9月开学至次年6月为课程期，再加4至6个月实习。

• 坐落于巴黎校区，课程采用法语/英语双语教学，并提供个性化项目辅导。

• 面向背景多样的学生：无论你是否已有烹饪经验，只要具备 Bac+3 学历或同等、以及英语水平（如 IELTS 6.5 或 B2）即可申请。

• 不要求必须有厨艺专业背景

• 项目式教学 + 创业指导

• 国际知名餐饮企业实习机会

• 毕业后可成为未来食品行业创新者

课程内容（不限于）：

课程围绕两大核心：可持续烹饪艺术 & 责任型创业管理

🎯烹饪与食品科学

• 可持续烹饪技术（法式料理、法式甜品、法式茶歇等）
• 食品生化原理应用
• 绿色菜品与菜单设计
• 伦理与食材溯源
• 可持续发展型菜单设计

🎯商业与创业能力

• 责任型企业管理学和创新项目管理学
• 责任型供应链管理
• 创新项目发展与品牌建设
• 市场营销与消费者体验
• 企业财务与伦理管理

🎯就业能力

• 职业规划
• 专业圆桌会议与座谈会

教学方式

• 小班制授课，与行业专业导师密切互动
• 案例研究 + 技术演示 + 企业参访
• 实战项目贯穿全程
• 小组项目
• 专业讲座
• 毕业需提交创业项目或专业研究成果（论文）

适合人群

如果你有志于成为以下之一——这门课程是极佳选择：

• 想进入美食／烹饪行业但此前没系统学习烹饪的人，想结合伦理与责任感进入这个领域。

• 已在餐饮或烹饪行业工作，希望进一步提升、专攻可持续＋创业能力。

职业前景

完成后，你可以在以下角色任职（国内或国际均可）：

• RSE（社会责任）餐饮顾问（Conseiller culinaire RSE）

• 可持续烹饪创新经理（Manager de l’innovation culinaire durable）

• 食品供应链管理（Gestionnaire de la chaîne d’approvisionnement alimentaire RSE）

• 食品业务开发（Food Business Developer）

• 如果已有足够经验，还可成为执行主厨（Chef exécutif）或餐饮运营总监（Directeur d’exploitation RSE）

学费与报名方式：

• 面向背景多样的学生：无论你是否已有烹饪经验，只要具备 Bac+3 学历或同等、以及英语水平（如 IELTS 6.5 或 B2）即可申请。

• 学费为 22 000 €（不含附加费用）。

• 下一次招生：2026年9月入学。报名从 2025年12月12日 到 2026年8月31日。

• 报名流程：提交申请材料 + 面试（可法语或英语）

• 联系招生老师：Chloé Metzger cmetzger@ferrandi-paris.fr +33 1 49 54 28 17