秋季入学:2021年10月1日 – 2021年11月26日校内培训

申请截止日期:2021年7月1日

 

春季入学:2022年4月6日 – 2022年6月3日校内培训

申请截止日期:2022年1月31日

 

如果你已经参加过相关法式厨艺培训,或已有一定的行业内工作经验,我们的国际班高级料理课程或许会更适合你。

为期八周的密集培训,90%实操课程,你将会学习掌握更高难度的技术技巧,了解法国最前沿的料理趋势。除了费朗迪经验丰富的厨艺导师,我们的全明星导师阵容还包括:

  • 2007年博古斯世界烹饪大赛获奖者,MOF Chef Fabrice Desvignes
  • 法国最佳手工业者MOF获奖者 Chef Jérôme Le Minier
  • 费朗迪校友,米其林星级厨师 Gael Orieux

法式料理高级课程专为已有专业烹饪经验,或有志于自己开餐厅的创业者设计,既有经典法餐配方回顾,又有业内名厨亲身传授的实战经验,课程结束后,我们还会为你安排在巴黎顶尖餐厅为期两个月的实习工作。

 

法国美食文化历史及餐桌艺术

学习了解法国饮食文化中最主要的代表人物和菜肴,餐厅服务。

 

美食趋势以及餐厅运营管理基础知识

 

厨艺技巧单元

你将会学到各种法式开胃小食、肉类、鱼类、蔬菜的高级烹饪技巧,健康料理的理念,以及充满现代感的法式摆盘方式和创意灵感,餐具的选择与不同菜肴的配搭。

 

毕业设计项目

校内培训期间,你将会在导师的指导下设计一款属于自己的创意配方,在课程最后一周,在由业内名厨组成的评审团监督下独立完成配方的准备和烹饪。

 

课程时间表

每周一到周五上课,周末休息,上课时间为早七点半至下午四点。

法式甜品强化课程学费为13,750欧元,学费包括印有学生名字的订制校服、专业甜点工具箱、课程所需的所有食材、讲义,以及周一至周五校内午餐。

生活费不包括在学费中。 我们建议每月约1500欧元的预算来支付交通、食宿及个人费用等。详情请参阅常见问题解答。