费朗迪经典法式钻石饼干配方分享 Sablés Diamants
June 10, 2020
今天和大家分享的是经典法式钻石饼干配方，出自于《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》。这款黄油小饼干的法语名是sablés diamants，传说最早的配方起源于法国卢瓦尔河谷Sablé-sur-Sarthe地区，饼干外圈裹着粗砂糖，看起来晶莹闪亮，像钻石一样bling bling ?… Read More
创意法式甜品灵感来源 Pastry Inspirations
May 3, 2020
法式甜品、香水和化妆品常会成为彼此的灵感来源，比如马卡龙大师与护肤品牌联合推出彩妆，带有法式糕点甜美气味的香氛。 榛果巧克力酱、焦糖、水果和香草是最常见的传统法式甜品口味，近年来，清淡一些的味道也很流行，比如各种花香、茶叶、柑橘、百里香、香茅草、薄荷等等。Mojito鸡尾酒浸泡的巴巴蛋糕（baba），香槟味的马卡龙，芥末味的巧克力，鼎鼎有名的伊斯法罕Ispahan——玫瑰+覆盆子+荔枝蛋糕，橙香薰衣草小饼干…… 法式甜品师会在经典配方的基础上不断创新，选用有异国风情的食材带来视觉和味蕾上的惊喜体验，用美轮美奂的产品来陪伴食客们每一个值得庆祝的美好瞬间。… Read More
共战疫情，费朗迪在行动
April 22, 2020
亲爱的费朗迪校友，亲爱的朋友们， 自今年年初以来，我们在巴黎，和世界其他国家和地区一样，接受着一场前所未有且不可预测的全球危机的考验。我们的思绪与你同在，由衷地希望你和家人、朋友们，都能在此次疫情期间保持健康与平安。 三月中旬，费朗迪关闭了位于波尔多、巴黎市区和市郊的四大校区，所有在校学生和教职员工都开始远程学习、办公，费朗迪的老师们也通过网络平台为学生们直播实操课程，并开设了向学生及公众免费开放的在线慕课MOOC，鼓励大家停课不停学，积极参与小组讨论、与导师在线交流。 疫情期间，法国各地民众都会每晚八点准时在窗边鼓掌，为战斗在一线的医护人员致敬。费朗迪师生也纷纷行动起来，做自己最擅长的事，亲自下厨制作营养美味的面包、餐食和甜点，为周边的抗疫工作者和弱势群体提供力所能及的帮助。身在国内的费朗迪校友也主动联系中法朋友，为法国送来口罩支援。感谢你们在疫情期间做出的贡献！ 近两周，法国的疫情暂时稳定下来，法国政府也将继续推行社交隔离政策，预计5月11日开始分阶段复工、返学。费朗迪未来几个月的具体教学安排尚未确定，不过我们会在第一时间与老师和学生沟通，在保证所有人健康安全的前提下，尽快回归有规律的校园生活。 如果你有兴趣想要申请费朗迪英语授课的国际班课程，欢迎随时与我们邮件咨询，招生老师会及时回答你关于课程设置、开学时间等任何疑问。我们也会继续通过学校官方微博FERRANDI Paris费朗迪，与大家分享更多最前沿美食资讯，烹饪、甜品、面包烘焙小贴士，以及费朗迪人在巴黎的校园生活。 如果你是费朗迪校友，我们希望能为你提供更多元化的服务，请点击这里参与【国际班校友问卷调查】，与我们分享你学成后的职业生涯。我们也期待在费朗迪中文官网及微博、微信公众号、instagram等官方平台与更多人分享费你的成功故事和创业经历。 特殊时期，请大家保重身体，做好防护。 期待不久后的将来，在巴黎与你相遇。 FERRANDI PARIS … Read More
