Nina Métayer，巴黎费朗迪的2009级法式甜品CAP项目校友，在2023年被成立于1924年的世界面包暨甜品协会（International Union of Bakers and Confectioners (UIBC)) 评选为世界最佳甜品师。Nina是一百年来第一次获得此殊荣的女性。
我们想要与大家分享我们的杰出校友Nina的人生历程。
她在高中二年级的时候踏上了一场墨西哥之旅，在墨西哥，一对住在当地的法国面包师夫妇带她走进了烘焙的世界。她对烘焙产生了强烈的兴趣，于是回到法国高考之后，她在出生地La Rochelle完成了法式面包CAP的学习。在La Rochelle的面包店Paillat实习（apprentie）结束之后，20岁的Nina踏上了澳大利亚的旅程，她先在墨尔本的一家面包暨甜品店工作，然后在Dunsborough, Darwin和Port Douglas的餐厅接触到摆盘甜品，并且对此产生了浓厚的兴趣。于是在回到法国之后，她来到巴黎费朗迪完成了法式甜品CAP项目，于2009年毕业。
在回到法国前，巴黎费朗迪已经吸引了她的注意：“对我来说，巴黎费朗迪是业界最好的学府，它一直让我着迷。入读之后，我进入了一个大家庭，一个真正的大厨们的世界。” 她在巴黎费朗迪拥有了许多美好的回忆，与老师和学生们进行了丰富的交流，也在这里交到了她的“最好的职业朋友”。
从巴黎费朗迪毕业之后，Nina进入巴黎的宫殿级酒店Le Meurice作为甜品主厨助理（commis）工作，在两位大厨Yannick Alleno和Camille Lesecq的带领下，她从助理成为了副厨（demi-chef）。在Hôtel Raphael，她被主厨Amandine Chaignot任命为甜品主厨，在新甜品研发的道路上不断前行。
2015年，Nina被Jean-François Piège任命为米其林二星餐厅Le Grand Restaurant的甜品主厨。
她在2016年被Le Chef杂志评选为年度最佳甜品师。
2017年，她与Andrey Dellos合作，为Maison Dellos旗下的Café Pouchkine设计甜品。她设计的甜品被销往中国，俄罗斯，卡塔尔等国。与此同时，她开始在世界各国为甜品师们讲授大师课，也担任了Bocuse d’Or大奖和Les World Chocolate Masters大奖的评委，频繁出现在电视荧幕上。同年（2017年）被法国权威美食指南Gault et Millau评选为年度最佳甜品师
2019年，Nina开始自己创业，在伦敦牛津大道附近开了自己的面包暨甜品店。后来开设了三家分店，并在中国上海创立了Chaoyi Buer甜品店，在沙特阿拉伯首都利雅得创立了Nina Métayer甜品店。同时，她为东京和纽约的装饰艺术咖啡厅1931 Café de Jaeger-LeCoultre担任甜品设计师。
2020年，Nina创办Délicatisserie，法式甜品和甜品咨询公司，首家实体店设立在巴黎近郊Issy-les-Moulineaux，并与巴黎春天美使馆（Printemps du Goût）签约。Délicatisserie也为想要在国际上开设新店的甜品人提供专业建议。
2021年十月，她通过出版社Éditions La Martinière出版甜品食谱 « Délicate Pâtisserie »。同时，她开始筹备第27届法国最佳工匠（甜品）（27e Concours des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie et confiserie）的评选。
2023年十月25日，她获得UIBC所颁发的世界最佳甜品师。
她每天都在实践老师们传授给她的严谨和技能。 尼娜经常回到母校巴黎费朗迪，无论是作为竞赛评委，还是在课堂前发言，或者只是和以前的老师们分享一些时光。
Nina Métayer告诫未来的女学生们：“作为女性，找到自己的位置可能并不容易。但更努力工作也会使你变得更好”，她微笑着说。 她喜欢自己走过的每一步，建议每个人都要按照自己的意愿选择自己的道路：“我根据自己的直觉走了自己的道路。 今天，让我快乐的是知道我为什么在工作，以及能够自由选择我所做的事情。 当然有一些限制，但能够与自己的信念一致地工作是一种奢侈，是值得我们为之奋斗的。”
最后，Nina用三个词语形容巴黎费朗迪：传道授业；友好/遇见；精益求精。如果要选一道她最喜欢的甜品，她会选择Paris-Brest，因为她认为这是法式甜品的基础，温柔，疗愈，像童年的回忆。
