巴黎主校区

2022年4月6日 – 2022年6月3日

2022年10月 – 12月

 

如果你已经参加过相关法式甜品培训,或已有一定的行业内工作经验,我们的国际班高级甜品课程或许会更适合你。

费朗迪经验丰富的资深甜品导师、法国最佳手工业者MOF获奖者以及米其林星级厨师将会亲自授课,与你分享他们的从业经历和创意灵感。为期八周的密集培训,90%实操课程,你将会学到开甜品店所必备的创意配方,装饰性以及宴会甜品产品,熟练掌握法式甜品高难度、超精准的技术技巧,培养独立进行产品创新研发的能力。

我们的全明星导师阵容还包括:

  • 法国最佳手工业者MOF获奖者 Chef Jérôme Chaucesse,曾在巴黎协和广场瑰丽酒店Hôtel de Crillon担任甜品主厨
  • 法国最佳手工业者MOF获奖者 Chef Cyrille Van Der Stuyft,年仅27岁时就获得MOF奖项的天才面包师
  • 法芙娜巧克力学院资深导师 Chef Franck Wenz

法式甜品高级课程专为已有专业甜品后厨工作经验,或有志于自己开甜品店的创业者设计,既有经典法式甜品配方回顾,又有业内名厨亲身传授的实战经验,课程结束后,我们还会为你安排在巴黎顶尖餐厅、酒店或甜品店为期两个月的实习工作。

 

法式甜品高级技能及技巧

  • 现代挞类产品
  • 常温小蛋糕
  • 法式慕斯蛋糕
  • 法式小蛋糕
  • 巧克力糖果、巧克力调温技巧及雕塑作品
  • 糖艺
  • 法式婚礼蛋糕
  • 甜酥面包(可颂、法式巧克力面包)
  • 冰激凌及法式冰激凌蛋糕
  • 盘式甜点

 

美食摄影

由专业摄影师分享美食摄影技巧,为自己设计的创意甜品作品拍摄惊艳大片,并在学院对外开放的概念店展示、出售。

法式甜品高级课程学费为13,750欧元,学费包括印有学生名字的订制校服、专业甜点工具箱、课程所需的所有食材、讲义,以及周一至周五校内午餐。

生活费不包括在学费中,巴黎主校区,我们建议每月约1500欧元的预算来支付交通、食宿及个人费用等。

费朗迪学院英语授课的国际班厨艺课程基本申请条件为:高中毕业、年满18岁、英语流利。

建议提前5个月提交入学申请,预留足够的时间进行材料审核、在线英语面试,以及成功录取后法国学生签证办理

申请材料:

  • 填写完整的申请表
  • 护照
  • 学位证书
  • 成绩单
  • 英文个人简历(CV)
  • 推荐信
  • 官方英语成绩证明
  • 150欧元的入学申请费,通过银行转账或信用卡在线支付(不可退还)