秋季入学:2021年10月18日 – 2021年12月10日校内培训

申请截止日期:2021年7月1日

 

春季入学:2022年4月6日 – 2022年6月3日校内培训

申请截止日期:2022年1月31日

 

如果你已经参加过相关法式甜品培训,或已有一定的行业内工作经验,我们的国际班高级甜品课程或许会更适合你。

费朗迪经验丰富的资深甜品导师、法国最佳手工业者MOF获奖者以及米其林星级厨师将会亲自授课,与你分享他们的从业经历和创意灵感。为期八周的密集培训,90%实操课程,你将会学到开甜品店所必备的创意配方,装饰性以及宴会甜品产品,熟练掌握法式甜品高难度、超精准的技术技巧,培养独立进行产品创新研发的能力。

我们的全明星导师阵容还包括:

  • 法国最佳手工业者MOF获奖者 Chef Jérôme Chaucesse,曾在巴黎协和广场瑰丽酒店Hôtel de Crillon担任甜品主厨
  • 法国最佳手工业者MOF获奖者 Chef Cyrille Van Der Stuyft,年仅27岁时就获得MOF奖项的天才面包师
  • 法芙娜巧克力学院资深导师 Chef Franck Wenz

法式甜品高级课程专为已有专业甜品后厨工作经验,或有志于自己开甜品店的创业者设计,既有经典法式甜品配方回顾,又有业内名厨亲身传授的实战经验,课程结束后,我们还会为你安排在巴黎顶尖餐厅、酒店或甜品店为期两个月的实习工作。

 

法式甜品高级技能及技巧

  • 现代挞类产品
  • 常温小蛋糕
  • 法式慕斯蛋糕
  • 法式小蛋糕
  • 巧克力糖果、巧克力调温技巧及雕塑作品
  • 糖艺
  • 法式婚礼蛋糕
  • 甜酥面包(可颂、法式巧克力面包)
  • 冰激凌及法式冰激凌蛋糕
  • 盘式甜点

法式甜品强化课程学费为13,750欧元,学费包括印有学生名字的订制校服、专业甜点工具箱、课程所需的所有食材、讲义,以及周一至周五校内午餐。

生活费不包括在学费中。 我们建议每月约1500欧元的预算来支付交通、食宿及个人费用等。详情请参阅常见问题解答。